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현대 사회의 국민 소득이 향상되면서 사람들의 생활수준은 고급화되고 생활패턴은 다양해졌습니다. 음식이란 허기를 채우기 위한 것이라는 과거 개념을 탈피하고, 이제는 맛과 영양은 물론 멋을 즐기는 신개념으로 자리잡았습니다.

풍요한 생활 속에 성장한 외식문화로 인해 조리 분야는 단연 유망 직업으로 떠오르고 있습니다. 국내에도 최근 조리사라는 직종에 대한 사회적 인지도가 대폭 향상되었으며, 뿐만 아니라 선진국에서는 이미 고소득 전문직종으로 자리를 잡았습니다.

이러한 조리업계의 성황으로 그 범위 또한 광범위해져 조리문화의 다양성이 존중되고 있습니다. 그로 인해 이론적, 실용적 조리능력이 우수한 고급 인재의 필요성이 증가하고 있고, 그러한 치열한 경쟁 속에서 보다 폭 넓은 지식을 습득하기 위한 조리유학 수요가 급격히 증가하고 있습니다.

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