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작성일 : 10-08-10 09:41
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일본 전통 떡 사쿠라 모치
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글쓴이 :
유학넷
 조회 : 5,177
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사쿠라 모치
사쿠라모치는 벚나무 잎을 이용한 일본전통떡으로 지금도 간사이와 관토의 대표적인 2종류가 전해지고 이다. 관토에는 '초메이지모치'라고 해서 찹쌀이나 시라타마코, (한겨울에 물에 담갔다가 곱게 빻은 찹쌀가루)에 밀가루를 섞어 얇게 지진 전병으로 팥소를 싼 것이 일반적이다.
이는 초메이지의 문지기였던 초대 야마모토 신로쿠가 무코지마의 초메이지 앞에서 벚나무 잎에 싼 떡을 팔기 시작한 것이 시작이라고 한다. 간사이에서는 '도묘지모치'라고 해서 찹쌀을 한차례 찌고 건조시켜 대충 부순 알갱이 형태의 도묘지코를 사용해서 만든 껍질 속에 팥소를 넣어 싼 것으로 해이안 시대의 찹쌀떡인 쓰바키모치가 원형이라고 한다.
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